Как организовать правильное питание в процессе лечения артроза?

Диета при артрозе суставов – одно из составляющих комплексного лечения заболевания различной локализации. Много лет, ученые со всего мира изучали особенности питания разных народов, пытаясь найти связь между потребляемыми продуктами и развитием артроза.

Немного истории

Периодически выдвигались теории касательно той или иной еды, к примеру, одно время утверждали, что остеоартроз может спровоцировать большое потребление помидоров или чрезмерное увлечение солью.

Но ни одна из версий не нашла подтверждения, кроме того не отыскалось никаких зацепок в пищевых пристрастиях народов мира, которые бы указывали на то, что кулинарные шедевры могут как-то спровоцировать гонартроз. До самого конца прошлого тысячелетия артрозом болели примерно одинаковое число людей в разных частях планеты.

набор продуктов

Не все мясные продукты так вкусны, хотя и выглядят аппетитно

Однако кое-что удалось выяснить, было очевидно, что полные люди подвержены артрозу конечностей больше, хотя диета при артрозе здесь была ни при чем. Предрасположенность к полноте могла быть и генетическая, и как следствие нарушения обмена веществ. Поражение коленных, голеностопных и тазобедренных суставов в этом случае была закономерностью – виновата чрезмерная весовая нагрузка.

Но далее в развитии пищевой промышленности (конец 20 века) произошел «переворот», в частности шприцевание мясной продукции консервантами привело к тому, что люди стали болеть «метаболическим артрозом» — иначе говоря, питание при остеоартрозе привело к тому, что врачи стали констатировать заболевание намного чаще на фоне именно метаболического синдрома. Вместе с крушением СССР в страну пришла «химическая еда», и первыми «ласточками» стали всем известные «ножки Буша» — курятина, выросшая на гормонах роста, а потом стала появляться свинина и говядина накачанная стероидами. В условиях дефицита продуктов выбора у человека, чем питаться, особенно не было.

Важно! Мясо домашних животных, выращиваемых на фермах и в «промышленных масштабах» отличается повышенным содержанием жиров, низким содержанием полезных (эссенциальных) жирных кислот и важнейших микроэлементов, по сравнению с мясом диких животных.

«Гормональные» продукты – это полбеды, страшную тенденцию к увеличению случаев артроза стали отмечать врачи после того, как на прилавках оказалось мясо напичканное консервантами. Эти уловки недобросовестные производители применяют для того, чтобы повысить вес мясной продукции, иначе говоря – недопустить быстрого «усыхания» мяса в процессе транспортировки и продажи. При полиостеоартрозе большее количество пациентов увлекалось именно поеданием таких мясных продуктов.

Что происходит в организме при поступлении консервантов?

Питание и остеоартроз – не разделимы, именно это доказали современные ученые, которые отмечают, что при поступлении консервантов вместе с едой происходят следующие «неприятности», способствующие развитию артроза:

  • затрудняется работа почек;
  • со временем развивается стойкая гипертония;
  • увеличивается шанс приобрести сахарный диабет 2 типа;
  • повышается холестерин в крови;
  • человек полнеет и имеет склонность к приобретению «пивного живота».
набор овощей в корзинах

Правильное питание при артрозе снижает риск обострения болезни

Подобная «диета» из консервантов в результате приводит к изменениям в хрящевой ткани любого сустава и развитию артроза, особенно это заметно по трансформациям коленного сустава и тазобедренного, именно они страдают чаще всего. Кроме того, консерванты способствуют отложению в суставах микрокристаллов мочевой кислоты, хондрокальцинатов и некоторых соединений, которые изменяют «смазку суставов» и провоцируют артроз.

Цель – правильно кушать

Исходя из вышеописанного, можно сделать вывод, что правильное питание при артрозе – это залог здоровья. Эффективная диета должна быть направлена на то, чтобы максимально исключить из рациона продукты, «нафаршированные» консервантами, гормонами и стероидами, а также стремиться к снижению веса.

Это не значит, что человек должен голодать, важно выбрать те же продукты, но исключительно натурального выращивания, пусть для этого иногда потребуется и обзаведение собственным хозяйством. «Нагульная курятина» к примеру, имеет массу достоинств помимо исключительного вкуса и отсутствия химии. То же относится к овощам и фруктам. Питание при изменениях в суставах (артроз) должно исключить любое поступление в организм консервантов, и это относится не только к мясным продуктам, а к обожаемым многими газировкам, пиву, чипсами и т.п. вредной еде широко рекламируемой недобросовестными производителями.

Особое внимание на питание при коксартрозе должны обратить женщины после 50 лет, так как в этот период начинается естественное вымывание из костей кальция (способствует развитию остеопороза) и калия (судороги, сердечные болезни). Диета должна быть согласована с лечащим врачом, особенно при остеоартрозе в любой стадии и месте локализации.

Что рекомендуют врачи

Белок участвует в построении новых тканей, в том числе и хрящей, поэтому при проблемах плечевого, голеностопного и других суставов при артрозе важно в достаточном количестве потреблять молочные продукты, а также мясные. Но – только натуральные, никаких «творожков и йогуртов» с растительной основой и добавлением вкусовых приправ, никакого мяса «непонятного происхождения». В погоне за здоровьем придется научиться выбирать продукты, которые полезны при артрозе.

Молочный белок присутствует в сырах, твороге, а животный белок можно получить при поедании рыбы, мяса. Полезный растительный белок – в гречневой каше, чечевице и фасоли. Но питание при артрозе коленного сустава предусматривает еще и правильное приготовление продуктов. Диета должна состоять исключительно из отварных, тушеных или «парных» блюд.

желеобразный продукт питания

Правильно приготовленный холодец — неплохое подспорье в лечении артроза

Неплохо побаловать себя при артрозе различными фруктовыми желе (желатин) и холодцом на основе костного бульона. В нем содержится много коллагена, который является основой хрящевой, костной ткани, а также связок и мышц. Хондропротекторы природного происхождения при деформирующем артрозе, полезнее искусственных лекарственных средств, они способствуют восстановлению хрящевой ткани.

Углеводы в составе продуктов обеспечивают организм больного артрозом энергией, которая нужна для бесперебойного протекания обменных процессов. Но следует помнить – есть простые сахара (сдобные и сладкие блюда), которые легко усваиваются организмом и высвобождают энергию и откладываются запасом в виде жира. Есть сложные углеводы (овощи, фрукты) – они всасываются в пищеварительном тракте очень медленно, поэтому жировой запас не формируется. Это следует помнить тем, кто страдает лишним весом и артрозом.

Если назначена диета при артрозе коленного сустава важно не забывать про жиры, без них все обменные процессы резко замедляются, но при гонартрозе, спондилоартрозе и похожих проблемах важно принимать только растительные жиры и натуральное сливочное масло.

Также прекрасным дополнением к диете будут витамины, минеральные вещества, особенно группы В, которые содержатся в горохе, цельнозерновом хлебе, печеном картофеле, фасоли, бананах, яйцах, курином мясе, орехах, чечевице и капусте.

На что важно обратить внимание

Первое, что нужно запомнить пациентам с проблемами суставов (артроз) – это то, что питание в сутки должно быть достаточным по микроэлементам и питательным веществам. Любая диета должна быть разработана специалистом, а не взята из интернета или по совету подруг. Учитываться должно все – от образа жизни, сопутствующих проблем со здоровьем и материального положения, так как качественные натуральные продукты дороги, а для проживающих в крупных мегаполисах иногда и просто недоступны. Голодание и переедание – одинаково вредны для организма, поэтому диета разрабатывается с учетом поступления в организм полного комплекса питательных веществ, витаминов и микроэлементов, достаточных для процессов создания новых клеток и тканей при артрозе.

Диета при коксартрозе предусматривает исключение продуктов «быстрого питания»:

  • полуфабрикатов, изготовленных с применением консервантов и отходов мясного производства (сосиски, колбасы);
  • магазинных копченостей, так как большинство продуктов массового питания коптятся с применением химических веществ (а не на огне);
  • готового мяса, обработанного усилителями вкуса и красителями (бекон, ветчина, грудинка);
  • фастфуда, в том числе пиццы и продуктов из кафе быстрого питания.
бутерброд в перечеркнутом круге

При артрозе стоит отказаться от фастфудов и блюд быстрого приготовления
 

В идеале, конечно, мясо, фрукты и овощи, а также молочные продукты лучше потреблять деревенские, выращенные без применения современных «приправ», но для многих жителей городов это условие бывает невыполнимо, но при развивающемся артрозе придется приспосабливаться.

Как организовать «правильные» обеды

При артрозе для снижения веса есть простые приемы, которые позволяют уменьшить чувство голода и обеспечить организму полноценное питание.

Важно помнить что:

  1. алкоголь усиливает аппетит;
  2. еда должна подаваться небольшими порциями и в маленьких тарелках;
  3. пережевывать пищу при артрозе нужно тщательно, каждый кусочек и не спешить, даже если у вас перерыв всего 15 минут, помните, что здоровье дороже любой престижной работы;
  4. не ешьте, если не хочется, и вставайте из-за стола сразу же после того, как почувствуете насыщение;
  5. по возможности, не принимайте еду после 19 часов и больше двигайтесь;
  6. при артрозе нужно следить за весом и стулом.

Конечно, только диетой артроз различной локализации не вылечишь, но соблюдение простых правил при питании, а так же комплекс сопутствующих лечебных мероприятий поможет общему оздоровлению организма и улучшит состояние суставов.